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うには多くのミネラル分が含まれた昆布などの海藻をエサにしており、可食部分には栄養がいっぱい詰まっています。うにの成分と効能は以下の通りです。
(可食部100g当り)
エネルギー 148kcal  
水分 71.5g  
たんぱく質 15.8g  
脂質 8.5g  
炭水化物    
糖質 2.0g  
繊維 0.0g  
灰分 2.2g  
無機質    
カルシウム 20mg 〜骨や歯の発育、妊婦・授乳婦、虚弱体質、老年期の方
リン 300mg 〜骨や歯の発育
鉄分 2.0mg 〜貧血、下痢、出血
ナトリウム 190mg  
ビタミンA    
レチノール 150mg 〜目の乾き、妊婦・授乳婦に
カロチン 1,300ug  
A効力 1,200ug  
ビタミンB1 0.3mg (チアミン)〜肉体疲労時のビタミン補給、目や肩こりや腰痛の人に
ビタミンB2 0.4mg  (リボフラビン)〜皮膚炎、口内炎に
ナイアシン 2.5mg (ニコチン酸・ニコチン酸アミド)〜皮膚炎、口内炎の緩和に役立つ